El restaurante Alabardero Beach de Marbella fue el lugar escogido para el acto de nombramiento del sacerdote Luis de Lezama como Académico de Honor de la Academia Gastronómica de Marbella. Al acto acudieron representantes de distintos sectores e instituciones marbellís, así como Juan Mari Laboa y Juan Carlos Cantero, en representación de la fundación y el Consejo de Dirección del Grupo Lezama.
Andrés Manuel Sánchez Cantos, presidente de la Academia Gastronómica de Marbella recordó las aportaciones que el Grupo Lezama ha realizado a los sectores de la hostelería y el turismo durante sus más de tres décadas de presencia en la Costa del Sol. Lo que empezó como una pequeña taberna en 1974 junto al Teatro Real de Madrid ahora cuenta con más de 10 restaurantes –Café de Oriente, La Botillería y Taberna del Alabardero– y 500 empleados. Además de su servicio de catering en Madrid, Sevilla, Marbella, País Vasco y Málaga y la formación, herramienta principal del Grupo Lezama desde sus orígenes con la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla (ESHS), la Escuela de Hostelería de Madrid, Alabardero Formación y la formación online con Estudios Superiores Abiertos de Hostelería.
Durante el acto, Luis de Lezama quiso recordar que “cuando llegamos a este lugar, no éramos la realidad empresarial y social que hoy somos, como Marbella tampoco era la ciudad en la que se ha convertido. Juntos, hemos crecido hasta consolidarnos como dos referentes. No se trata -aseguró- de un proyecto empresarial o institucional, sino de una historia común tejida con innumerables historias personales de afectos, crecimiento y superación. Un día, soñamos con forjar el futuro y hoy ese futuro es presente”.
Además, puntualizó que el reto del turismo está en “hallar modelos de desarrollo del sector que sean capaces de incrementar la generación de riqueza de manera sostenible, respetando la idiosincrasia del entorno y sus gentes”. Algo para lo que -aseguró- “trabajamos con un gran compromiso, ahora renovado, desde nuestra Fundación Luis Lezama - idehs“.
